Möhrenmuffins

Rezept für eine Portion Möhrenmuffins

  • 4 Eier
  • 4 Möhren
  • 160g Zucker
  • 120g Butter
  • 160g Mehl
  • ½ Pck Backpulver
  • 80g Haselnüsse/ Mandeln
  • Kuvertüre (Schokolade)

 

Zubereitung:

Butter in Topf schmelzen und die Möhren klein raspeln. Die geraspelten Möhren auf einem Küchenpapier für ca. 10 Minuten ausbreiten, damit das Papier die Feuchtigkeit von den Möhren aufnimmt.

Eier, Butter und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Mehl, Backpulver und Haselnüsse/ Mandeln und die Möhren dazugeben. Den fertigen Teig in die Muffinformen geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 25 Minuten backen

Nach dem Abkühlen die Muffins verzieren.

Der Teig reicht für 12 Muffins.

 

Wir haben es getestet, es war sehr lecker 😉

 

Von Lara, 8a